Bedste restaurant i Healdsburg: Valette Fine-Dining i Sonoma County

Healdsburg, en smuk by i det nordlige Sonoma County, er det perfekte sted for en weekendferie med lækker mad og fremragende vin. Bare lidt mere end en times kørsel fra San Francisco, vil Healdsburg overraske dig med kvaliteten af dens lokale spisestue.

Velhavende rejsende, der leder efter en førsteklasses madoplevelse med en bylignende servicekvalitet, men i hjertet af Sonoma County, bør foretage en reservation på Valette. Den eksklusive restaurant ejes af brødrene Dustin Valette og Aaron Garzini. De forestillede sig Valette restaurant for 20 år siden, mens de nød et glas vin på deres fars veranda med udsigt over de smukke Alexander Valley -vinmarker i Sonoma County.

Deres ambition med restaurant Valette i Healdsburg var at åbne en eksklusiv restaurant, der ville give lærred til Sonoma County -landmænd, vinproducenter og håndværkere til at fremvise deres håndværk. Hos Valette kan du forvente mad af høj kvalitet, upåklagelig service og en imponerende samling boutique-vine.

Det tog 15 år for de to brødre at få den nødvendige erfaring som kok og sommelier, før de åbnede Valette. Restauranten åbnede sine døre i 2015 og viste brødrenes restaurantoplevelse og en dyb dedikation til Sonoma Country, dets mad- og vinsamfund.

“Hos Valette tilbydes vores gæster oplevelsen af high-end, storbyspisning præsenteret i en varm, tilgængelig atmosfære fra gård til bord”Forklarer kokken Dustin Valette. “Vi er i høj grad en fællesskabs- og familiedrevet operation - som du vil bemærke med vores far, der cirkler rundt og nipper til vin, byder velkommen og chatter med mennesker, som om de er familie. Vi voksede op her - og vores gæster, landmænd, vinproducenter, naboer er virkelig som familie for os.”

Valette er bredt anerkendt som en af de bedste restauranter i Healdsburg, Sonoma County, og byder gæsterne velkommen i en rustik, elegant indretning og intime træborde. Du kan beundre kokken, der arbejder gennem det delvist åbnede køkken. Ældre kød og charkuterier vises over køkkenet.

Menuen på Valette tilbyder et moderne bud på det klassiske californiske køkken. Det lokalt fremskaffede Charcuterie & Cheese fad er de perfekte forretter til at starte dit måltid med venner. Let delbar og lækker. Day Boat Scallops en Croûte og den amerikanske Kobe Beef Tartare er et must-forsøg, hvis du ikke vil dele fadet.

Til din elnettet er Day Boat -kammuslingerne i Croûte en lokal favorit. “Skønheden ved retten er, at kammuslingerne dampes inde i en gryde med Pernod og smør,”Forklarer kokken Valette. “Det er en ret, der er både unik og uden sidestykke i sine nuancer.”

Vi anbefaler også Charred Wagyu New York Steak. Og hvis du er usikker, kan du bare følge kokkens ledelse med kokken Valettes smagsmenu 'Trust me', en fire retters rejse gennem Sonoma amts lækre mad.

Til dessert blev vi forelsket i Valettes ItsNotA 'Snickers Bar' lavet med lokalt produceret mørk chokolade.

Reservationer anbefales.