Når det kommer til fine dining, kan du ikke overgå de bedste Michelin -stjerne -restauranter. Faktisk stræber enhver gourmetrestaurant rundt om i verden en dag efter at få deres retmæssige plads i Michels indflydelsesrige guidebog. I kulinariske termer er det en ære ud over alle andre - og beviser, at dit niveau af køkken og service er velegnet til de mest kræsne madkendere og de fineste ganer!
Denne glødende anerkendelse var engang forbeholdt de restauranter i højeste klasse i Europa, hovedsageligt i Frankrig og London. Men i de senere år har Michelin Star -standarden forgrenet sig over hele kloden. Flere og flere kulinariske kokke leverer lækre forretter og lækre hovedretter på de mest udsøgte og unikke måder. Og i takt med at den globale fødevarestandard stiger, så er de fascinerede spisende gæster interesseret i at prøve de seneste lækkerier.
Så uanset om du er nysgerrig efter de mest trendy luksusrestauranter eller ønsker at forkæle det, der pirrer de bedste madfanatikeres smagsløg, finder du de bedste restauranter med Michelin-stjerne i verden herunder.
Vores redaktører sammensatte denne liste over de bedste Michelin -stjerne -restauranter i verden for at hjælpe dig med at opdage en række delikatesser fra hele verden. Disse er vores favoritter til high-end-køkken, uanset deres placering eller pris. Fine-dining behøver ikke bare at være fransk eller britisk for at tjene en Michelin-stjerne. Og det behøver heller ikke være for dyrt! (Vi har også inkluderet det bedste budget og de bedste Michelin -restauranter for at give dig et sortiment, der passer til både din ganen og din tegnebog)
Hvis du vil lære mere om at starte en god restaurant, og hvordan du gør den speciel, har vi den perfekte guide til at hjælpe dig med at markedsføre din nye restaurant.
De 11 bedste restauranter med Michelin-stjerne i 2022-2023
| Rang | Restaurant | Beliggenhed |
|---|---|---|
| 1 | Central | Lima, Peru |
| 2 | Bon-Bon | Bruxelles, Belgien |
| 3 | Atelier Crenn | San Francisco, USA |
| 4 | Le Bernardin | New York, USA |
| 5 | Mirazur | Menton, Frankrig |
| 6 | Den fede and | Bray, Storbritannien |
| 7 | Hule | Tokyo, Japan |
| 8 | Noma | København, Danmark |
| 9 | Attika | Melbourne, Australien |
| 10 | Liao Fan Hong Kong | Singapore |
| 11 | Ultraviolet | Shanghai, Kina |
1. Central, Lima: Michelin -stjerne restaurant med den bedste værdi
Beliggende i Miraflores i Barranco -distriktet i Lima, den peruvianske hovedstad, er Central flagskibsrestauranten Virgilio Martínez Véliz.
Centrals 17-retters smagsmenu er en godbid for sanserne. Ved hjælp af lokale råvarer, lækre smag og innovative metoder kombinerer Martínez sin kærlighed til planeten med indfødte peruanske ingredienser til at skabe en spændende menu. Gennem de moderne retter, han skaber, tager han gæsterne med på en rejse gennem den rige biodiversitet i Peru. Han fanger fuldstændig sin kærlighed til sit regnskovssted med sin madlavning, og det er en fornøjelse både at se og spise!
På trods af beliggenheden i bymidten og tallerkenernes elegante originalitet kommer 17-retters smagsmenuen til kun $ 130 pr. I betragtning af værdierne i Central og hvad du får, er det let en af de bedste Michelin -restauranter i verden med den bedste værdi!
2. Bon-Bon, Bruxelles: den bedste Michelin-restaurant i Belgien
Belgien er bestemt et madelskende land. Det er kendt for sine smagfulde håndværksøl, søde vafler, dobbeltdunkede pommes frites og naturligvis rig, belgisk chokolade. Bruxelles, den kosmopolitiske hovedstad, er et paradis for pirrende godbidder og smag. Men hvad med fine dining? Nå, Bruxelles er ikke fremmed for high-end køkken og har en del top Michelin-stjernede restauranter gemt ned ad sine brostensbelagte gader. 15 minutters kørsel fra byens centrum er Bon-Bon et vidunderligt eksempel på en dejlig kulinarisk oplevelse.
Beliggende i en smuk beliggenhed, flaver spisestuen sin stil og elegance, så snart du går gennem de overdådige døre. Den traditionelle træarkitektur ville ikke se malplaceret ud i en luksus bjælkehytte, men alligevel har den stilfulde atmosfære en utrolig hjemlig stemning. Det er endnu mere behageligt i de varmere måneder, da deres spisestue udvider sig til en rolig og sommerlig haveterrasse, der er oplyst med smukke lys om aftenen. Perfekt til en romantisk date!
Bon-Bon blev åbnet i 2001 af Christophe Hardiquest og hans kone Stéphanie og er rejst fra bunden. Det prisvindende sted har tjent to Michelin-stjerner og serverer flere muligheder, herunder en to-retters frokostmenu, to forskellige faste middagsmenuer og en a la carte menu. De arbejder med 95% bio-økologiske produkter, og mange af ingredienserne, der bruges i deres lækre mad, dyrkes i deres egne haver.
Ekspertvævning af klassikere belgiske smag i deres retter, deres menu er dygtigt kreativ og omfatter: østers fra Utah Beach i Normandiet med mynte og vodka-toniske geler; fire gnocchi, kvalt i store mængder af sorte trøfler; og saltet pollak fra øen Yeu med fyrresalt og fermenteret kål. Til dessert kan du forvente spansk nougatis, tyrkisk kaffe, lækre kager og ost. Bon-Bon er en samlet vidunderlig oplevelse, og hvis nogen af disse toprestauranter med Michelin-stjerne skulle komme på din madspandliste, burde denne her!
3. Atelier Crenn, San Francisco: den bedste Michelin -stjerne restaurant i Californien
Golden State er hjemsted for nogle fantastiske madoplevelser, herunder 90 restauranter med Michelin-stjerner, så det er kun passende, at den ville have en af de bedste i verden. Atelier Crenn ligger i San Francisco og er ikke bare fyldt med kulinarisk teft, men det er også den eneste kvindelige restaurant i Amerika, der får 3 Michelin-stjerner! Dominique Crenn åbnede restauranten i 2011 og havde svævet på to stjerner i årevis, før Michelin endelig gav hende en tredje.
Med utroligt forhøjede tallerkener både i smag og præsentation, lægger Crenn stor vægt på detaljer. Hendes indtryk af det franske køkken kan kun beskrives som 'kunst', og restaurantens signaturretter kræver bestilling. Disse inkluderer en geoduck tærte med østers og rosé eller en fjer-let brioche med duftende smør. Par Crenn's cateringmagi med San Franciscos mangfoldighed og unikke livsstil, og du vil se, hvorfor dette er en af de bedste Michelin -stjernede restauranter i verden.
4. Le Bernardin, Manhattan: den bedste Michelin -stjerne restaurant i New York
For en fornem oplevelse med fisk og skaldyr, der er værd at tre Michelin -stjerner, skal du tage til Le Bernardin nær Central Park på Manhattan. Bedste ven af berømthedskokken Anthony Bourdain, top Michelin -stjernekokken Eric Ripert hjalp Le Bernardin med at tjene fire stjerner fra The New York Times kun tre måneder efter åbningen! Siden da har det aldrig tabt en stjerne gennem fem anmeldelser. Dette er den eneste restaurant, der opretholder dette niveau af sondring i mere end tre årtier!
Ripton serverer flere dejlige smagsmenuer og deler sine klassiske fire retter i tre sektioner - Almost Raw, Barely Touched and Lightly Cooked. Ved at gif.webpte sig med saftige franske smag med en række kulturer, herunder asiatiske og græske retter, vil maden blænde dig.
5. Mirazur, Menton: den bedste restaurant med Michelin -stjerne i Frankrig
Beliggende i Menton på den franske riviera med fantastisk udsigt over Middelhavet, er Mirazur helt sikkert mad med udsigt! Den prisbelønnede restaurant serverer de friskeste franske retter i sin rolige og romantiske spisestue, komplet med bjergbaggrund og en fantastisk rækkehave. Den unge italiensk -argentinske kok drives af Mauro Colagreco og henter sin kulinariske inspiration ganske enkelt fra naturen - havet, haven og bjerget.
Mange af ingredienserne er hjemmelavede i Mirazurs have. Dette inkluderer de friske babysalatblade og sjældne grøntsager, der udgør hans signaturretter: ansjos med stegte skeletter og citroner; østers med tapioka, skalotteløgscreme og pære; og saltskorpet rødbede med kaviarcreme. Det argentinske kokkens køkken er en daglig ode til aromatiske planter, blomster, grøntsager og frugter.
6. The Fat Duck, Bray: den bedste Michelin -stjerne restaurant i Det Forenede Kongerige
I stedet for blot at spise noget, har Heston Blumenthal gjort mad til en rejse. Den tankevækkende menu tager dig med på et sanseeventyr gennem barndomsminder, dagdrømme og dejlige ferieoverraskelser, alt sammen fra en rustik, 16th århundrede renoveret sommerhus.
Etableret i 1995 tog det ikke The Fat Duck lang tid at vinde kulinarisk berømmelse. Som en af de kun fem restauranter i Storbritannien, der modtager dette anerkendelsesniveau, er det trestjernede sted velfortjent. Mest kendt for sine 14 eller 17-retters smagsmenuer fungerer sammenstødet mellem uventede smag chokerende godt. Forbered dig på at hygge dig med lækkerier som hørøget kalvekødsbrød, skildpaddesuppen, tema omkring Alice in Wonderland, svampetrøffelstokken eller godbidder fra det specialbyggede dukkehus! Med innovation ud over alle mulige områder har Heston helt sikkert fortjent The Fat Duck titlen på en Michelin-tre-stjernet restaurant.
7. Den, Tokyo: den bedste restaurant med Michelin -stjerne i Japan
Japan har en af de mest revolutionerende kulinariske scener i verden, hvor folk strømmer fra hele verden for at prøve landets lækkerier. Der er så meget mere til Japan end sushi; kokke lægger så stor vægt på detaljer, omsorg og lidenskab i hver bid, hvad du står tilbage med er nogle af de enkleste, men mest fremragende smag. I hele Tokyo er der i alt 217 restauranter med Michelin-stjerner, hvilket er mere end nogen anden by i verden. Derudover er der 11 restauranter i Tokyo, der alle tjener tre-stjerner i 2022-2023. Men hvis du bare skal besøge en top Michelin -stjerne -restaurant i Tokyo, tag en tur til Den.
Drevet af den prisvindende kok Zaiyu Hasegawa, er Den virkelig i toppen af sit spil. Hasegawa havde til formål at afvige fra de raffinerede, men ofte gentagne japanske stereotyper og tilberede sine egne, meget mere personlige kreationer. Du finder retter, der vil blæse i dit sind og spise ting, som du sandsynligvis aldrig havde troet, du ville. For eksempel sardiner med leverpasta og sesamris, svinekød med rodfrugter og lime og den utroligt overraskende Den’s salat, der kommer med en fyldt myre!
Parrede denne geniale mad med dejlig asiatisk gæstfrihed, og hvad mere kan du bede om? Forvent at blive mødt med et kram, givet alt hvad du har brug for af det varme, smilende personale, og gå afsted med fuld mave og en udfordret opfattelse af, hvilke ingredienser der gør et godt måltid!
8. Noma, København: Danmarks bedste restaurant med Michelin -stjerne
Københavns Noma er en gastronomisk fornemmelse. Første åbning i 2003, den originale Noma var sandsynligvis den mest indflydelsesrige restaurant i sin tid. Køkkenchef René Redzepi revolutionerede bogstaveligt talt det nordiske køkken ved at søge efter landets unikke smag og bruge tankeløse ingredienser.
I dag får gæster, der besøger Noma, serveret en kombination af særegne retter fra deres 20-delt smagsmenu, der er baseret på den givne sæson. Efter at have undersøgt alle mulige metoder til madlavning og præsentation af mad, kan du forvente at spise nogle interessante ting. Eksempelvis suppe inde i en potteplante, tang foder fra strande omkring København eller en pandekage lavet af muggen byg. Dette er skabt i Nomas ’gærede køkken’, i samme japanske stil, der skaber sojasovs eller miso. Det er forståeligt nok lidt kontroversielt, og ligesom marmite vil nogle elske det, mens andre vil hade det! Men det passer stærkt inden for Nomas mål om at skubbe hårdt mod grænserne for, hvad vi spiser.
9. Attika: den bedste restaurant med Michelin -stjerne i Australien
Hvis du har oplevet madbyer før, tror du måske, at du ved, hvad du kan forvente. Dette er selvfølgelig, før du tager til Melbourne. Omkring hvert hjørne finder du et fantastisk sted med lækre dufte, der vækker dig indeni. Top Michelin -stjernekokken Ben Shewrys Ripponlea -restaurant Attica er ingen undtagelse, men på en eller anden måde et skridt frem for konkurrencen.
Med autentiske australske ingredienser, såsom citronmyrtle, peberbær og ørkeneglfrø, tager maden diners igennem en poetisk række af fantastiske retter. Forbered dig på at spise på et højere fly på dette blændende outback-inspirerede spisested. Den fremragende mad matches med den perfekte vinparring og fremragende service, hvilket gør denne til en af de bedste Michelin -stjerne -restauranter i verden.
10. Liao Fan Hong Kong, Singapore: den bedste budgetrestaurant med Michelin -stjerne
Når det kommer til overkommelig mad, kan du ikke rigtig slå Asien. Der er så mange lækre retter! Hvis du leder efter fantastisk kinesisk mad, skal du tage til Chengdu; for uforglemmelig Pad Thai, rejse til Bangkok og for uovertruffen malaysisk mad, gå til Kuala Lumpur. Men hvad med Singapore? Nå, hvis du vil prøve et latterligt godt udvalg af salte og søde godbidder, skal du gå direkte til Singapore!
Det multikulturelle knudepunkt i Sydøstasien, med et strejf af britisk kultur, er Singapore hjemsted for et væld af køkkener og den billigste Michelin-stjerne restaurant i verden! Hvis du udforsker Chinatown, vil tegn på, at du har nået Liao Fan Hong Kong, være den lange række sultne mennesker, der står i kø uden for en ret med deres lækre kantonesiske kylling. Kokken tilbereder kun et begrænset antal kyllinger om dagen, og når de er væk, er du uden held! Men da det sandsynligvis vil tage over 2 timer at komme forrest i den lange kø, skal du sørge for at komme der tidligt! Så er det virkelig det værd? Den ene Michelin -stjerne og dedikationen til sine spisende gæster taler for sig selv! Plus, på omkring $ 14 for et helt måltid, vil det bestemt ikke sætte dig ud af lommen!
11. Ultraviolet Shanghai: den dyreste restaurant med Michelin -stjerne
Paul Pairets Ultraviolet i Shanghai, er den bedste af slagsen. En helt unik madoplevelse, restauranten, der ligger i en uanmeldelig bunker, kan kun rumme 10 gæster ad gangen. Men i betragtning af at 22-retters menu kan koste bare 900 $ pr. Hoved, behøver de ikke rigtig at servere mange flere! Inde i bunkeren er spisestuens vægge også almindelige, hvide og uden vinduer. Men under måltidet forvandles de med lys, farver, lyde og dufte til en fuldstændig godbid at føle med alle sanser.
Den prisvindende kok oplyser, at han vil have Ultraviolet til at handle om "at gøre tingene seriøst uden at tage sig selv for alvorligt". Restauranten blev tildelt to Michelin-stjerner i 2022-2023, inden den blev den tredje et år senere. En moderne, moderne og lidt eksperimentel oplevelse, Ultraviolet viser Pairets vidunderlige innovationer, og selvom der er mange kurser, er alt perfekt afbalanceret, så gæsterne forlader tilfredse, men aldrig ubehageligt fulde. Ultraviolet er bestemt en at se og uden tvivl en af de bedste Michelin -stjerne -restauranter i verden.
Hvad er nyt og spændende i verden af restauranter med Michelin -stjerner i dag?
Fra den allerførste Michelin -stjerne i verden, som blev tildelt en fransk restaurant i 1900’erne, er cateringbranchen kommet langt. Du kan nu finde fine spisesteder, der kun serverer lækkert vegansk mad, restauranter, der tilbyder op til 25 fantastiske retter og spisesteder, der serverer nogle af de mest bizarre ingredienser, såsom spiselig bomuld eller sennepsis! Ikke desto mindre er det, der forener alle disse restauranter, deres evne til at kombinere fantastiske smag og en standard, der sætter dem højt over resten.
Hvilke byer i verden har oplevet en restaurant med Michelin -stjerne?
Der er nogle mennesker, der måske synes, at det er vanvittigt at rejse over hele kloden bare for at spise. Men for foodies er der noget mad, der er så usædvanligt, så smagfuldt, så rigt og fuldstændig lækkert, det er værd at flyve overalt for! Når det kommer til de bedste byer til madglade, er der et par stykker, der altid kommer på listen. Frankrig er berygtet for sin cordon bleu -madlavning og udsøgte spisning, især Paris og Pæn. London fremstår ofte som en af madelskernes hovedstæder, og alle, der har rejst til Asien, ved, at deres friske køkken og velsmagende retter er værd at flyve til! Tokyo serverer især nogle af de lækreste retter på planeten og Singapore kan være lille, men den pakker en kraftig smagsslag ved at tage det bedste fra de omkringliggende lande og skabe sine egne mesterværker.
Lær mere om restauranter med Michelin -stjerner
En kort historie om Michelsens placering
Michelin havde en ganske interessant begyndelse og havde faktisk meget lidt at gøre med køkken. Brødrene Andre og Edouard Michelin ønskede at skabe en større efterspørgsel efter biler og derfor dæk, som de solgte. Så de introducerede Michelin -guidebøgerne i begyndelsen af 1900'erne for at give eksisterende bilister oplysninger om, hvor de kan finde tankstationer, indkvartering eller de bedste måltider på deres rejser. De voksede hurtigt i popularitet, og efterhånden som deres forretning voksede, voksede deres indflydelse også. De besluttede til sidst at oprette et team af inspektører til anonymt at vurdere restauranter ud af tre. Michelin -stjerneplaceringen begyndte for restauranter i 1926, hvor den første blev givet til en virksomhed i Frankrig. Dette dannede grundlaget for deres anerkendte stjernesystem i dag.
Hvordan vurderes restauranter i dag?
Så hvad skal du gøre for at tjene en Michelin -stjerne? Oprindeligt var det simpelthen en pris, som kokke tjente, hvis de blev betragtet som et fint spisested. I dag tildeles det stadig på denne måde, men inspektørerne gør deres yderste for at forblive skjulte. De mener, at det er uretfærdigt at dømme nogen, der ved, at de bliver dømt og foretrækker at forblive anonyme og se, hvordan kokkene regelmæssigt serverer deres mad.
På samme måde er de nøjagtige kriterier, der kræves for at tjene den anerkendte pris, kun kendt af Michelin selv, og de offentliggør eller videregiver ikke disse oplysninger. Det er dog ingen hemmelighed, at det at få en Michelin -stjerne kvalificerer en restaurant som en af de bedste i verden.
Hvad skal der til for at modtage en Michelin -stjerne?
Selvom Michelin ikke oplyser sine placeringskriterier, giver den en indikation om, hvordan den tildeler sine stjerner. Én stjerne gives, hvis restauranten er 'en meget god restaurant i sin kategori'; to vil blive tildelt for 'fremragende madlavning, en omvej værd' og tre betyder, at restauranten serverer 'fremragende køkken' og er 'en særlig rejse værd'.
Michelin oplyser også, at en virksomhed skal bruge kvalitetsprodukter i deres retter og være konsekvent i hele deres standarder. De bekymrer sig også meget om originalitet og kræver, at kokke bruger en 'beherskelse af smag og madlavningsteknikker' og lader deres egen personlighed skinne igennem deres retter. De leder efter mad, der emmer af flair og raffinement eller retter med et unikt twist. Endelig anmoder Michelin om, at maden er god værdi for pengene. Dette inkorporerer alt fra serviceens opmærksomhed til restaurantens stemning til madens samlede oplevelse. Helt enkelt skal restauranter grundigt 'wow' dem, og så vil de være en Michelin -stjerne værdige.
Vores metode til at vælge og rangere de bedste Michelin-stjerne-restauranter i 2022-2023
Med det utrolige udvalg af restauranter rundt om i verden var det ikke en let opgave at bestemme de 11 bedste Michelin -stjerne -restauranter i verden. Der var dog et par nøglefaktorer, der udgjorde vores beslutning.
For det første placeringen. Der er masser af nationale retter verden over, men få byer kendt for den kulinariske ekspertise eller signatursmag. Mange af disse top kulinariske byer, som f.eks Nice, New York og Tokyo er også blevet anerkendt af Michelin for mange af deres restauranter. Så det syntes kun passende at inkludere dem på denne liste.
Når vi havde indsnævret det til de gastronomiske hotspots rundt om i verden og sørget for, at de faktisk blev rangeret efter Michelin, valgte vi de restauranter, der lavede denne liste. Vi undersøgte hver restaurant i dybden, udforskede andres oplevelser og læste anmeldelser både af offentligheden og medierne. Vi kiggede også på menuerne i hver restaurant, hvilke køkkener de tog højde for, og om der var nogen unikke kvaliteter eller retter, der især skilte sig ud. Derfra kunne vi indsnævre det til en liste med 11 fremragende steder. Beliggende i en række byer over hele kloden og serverer en række lækre retter, er de virkelig de bedste Michelin -stjerne -restauranter i verden.
Ofte stillede spørgsmål om restauranter med Michelin -stjerne
Hvor mange restauranter i verden har Michelin -stjerner?Over hele verden er der i alt 2.817 restauranter med Michelin -stjerne. Dette er opdelt i 2.290 restauranter med en Michelin -stjerne, 414 restauranter med to Michelin -stjerner, 113 restauranter med tre Michelin -stjerner.
Hvilket land har flest Michelin -restauranter?Landet med flest Michelin-stjerner er naturligvis Frankrig med i alt 600. Dog har Tokyo alene 217 restauranter med Michelin-stjerner, hvilket er betydeligt mere end nogen anden by i verden. Dette har givet Japan titlen som det næsthøjeste land med Michelin-stjerne i verden, som følges tæt af Italien.