Dagens spisende gæster forventer at kunne spise måltider i restaurantkvalitet hjemmefra. For at følge med forbrugernes krav, restauranter skal tilbyde en leveringstjeneste. Men dette er ikke altid en simpel proces-derfor det stigende behov for en guide til åbning af restauranter online.
Kunder længes efter lethed, effektivitet og en fornøjelig madoplevelse-alt sammen med et enkelt stryg og klik på en skærm. Og det er ikke kun afslappede spisesteder, der udnytter online levering. Fine spisesteder er også med i spillet.
I dag er det mere end nogensinde vigtigt at drage fordel af digital teknologi til at vokse din restaurant og begynde at tilbyde en online leveringsmulighed. Dette giver ikke kun din restaurant mulighed for at imødekomme den voksende forbrugernes efterspørgsel efter større bekvemmelighed, men det har også fordele for dig og dine medarbejdere.
Når sulten melder sig, kan kunderne bestille der og da, selvom din restaurant endnu ikke har åbnet. Hvis restaurantejere er tvunget til at lukke deres døre for interne spisende, kan de fortsat betjene kunderne via levering og tilbyde et stort sikkerhedsnet. Og du kan også tage højde for en bredere pulje mennesker, når du ikke er begrænset til, hvor mange du kan sidde i din restaurant.
Men at flytte din restaurant online tager tid og kræfter. Det er vigtigt at etablere en klar proces for din ekspansion fra intern spisning til online levering. Restauranter skal planlægge, investere og vælge de rigtige værktøjer og platforme til jobbet. Og du bliver nødt til at overveje vigtige spørgsmål som din målgruppe, ordre- og leveringsmetode, marketingstrategi og kundesupporttjeneste.
Denne artikel er en del af en serie om digital transformation for små og mellemstore virksomheder. Denne artikel viser dig præcis, hvordan du starter online madlevering til din restaurant. Vi starter med at se på, hvorfor det er så vigtigt, før vi går igennem en trin-for-trin guide til at modtage online madordrer.
Denne vejledning er en del af en serie om online forretning og digital transformation.
Vores mål er at hjælpe virksomhedsejere med at omdanne deres forretninger til sælge online med en køreplan til lancering, de rigtige spørgsmål at stille og casestudier til at finde inspirerende succeshistorier.
Vi vil også gerne hjælpe alle starte en online forretning i dag ved at forklare, hvordan du kan tjene penge online, dele ideer og inspiration og tale dig igennem en trinvis vejledning til at starte din online forretning.
Sådan tjener du penge online: Praktiske måder at tjene hjemmefra
Sådan starter du en online forretning: 4 trin til succes
Sådan starter du en direkte til forbrugermærket: køreplan for at starte din digitale virksomhed
Sådan får du din restaurant online: En opskrift på succes med online levering
Sådan tager du din mursten og mørtel i detailhandel
Opnå maksimal produktivitet med disse Home Office Essentials
Hvorfor skal du tilbyde online levering til din restaurant?
Fødevaremarkedet er klar til hurtig ekspansion. Omsætningen i online fødevareleveringssegmentet forventes at stige med en sammensat årlig vækstrate på 7,5% hvert år.
Da online levering bliver en stadig stærkere spiller i restaurantbranchen, er det vigtigt, at din restaurant tilbyder en online leveringsmulighed. Online levering vil hjælpe dig med at være foran konkurrencen mens også øger din bundlinje.
For eksempel tillader online levering restauranter at appellerer til et bredere publikum. Du kan tage højde for dem, der er handicappede, bor mindre lokalt, eller som ikke er i stand til at køre bil.
Og du kan øge salget yderligere ved brug af data. Ved at fange kundedetaljer online kan du foretage kundeanalyser og bruge dette til at forbedre din service, levere personlige tilbud til kunder og opmuntre til gentaget salg.
Faldgruberne og problemerne ved at flytte din restaurant online
Der er uundgåeligt nogle risici ved at tilføje online levering til dine eksisterende restauranttilbud.
For det første vil det involvere et nyt sæt færdigheder som du og dit team skal lære. For eksempel skal du administrere et helt nyt sæt kundeanmeldelser, gennemføre nye marketingkampagner for at nå leveringskunder og, afhængigt af den rute, du vælger, potentielt rekruttere og uddanne leveringsdrivere.
Dette kan betyde at ansætte nyt internt personale til at styre den ekstra arbejdsbyrde, eller du kan outsource job til ekstern hjælp.
Når din online levering bliver en succes, vil du have den operationelle kapacitet til at håndtere en stor stigning i ordrevolumen og samtidig levere en oplevelse af høj kvalitet på niveau med walk-in-kunder? Dette er en kritisk overvejelse, som du skal tænke grundigt igennem forud at vove sig til online levering.
At tage din restaurant online kræver tid og investering, som kan tage ressourcer væk fra andre levedygtige muligheder. Du skal beslutte, om dette er den rigtige prioritet for din virksomhed på nuværende tidspunkt.
Fine dining: hvordan man tager springet
Fine spisesteder står over for en ekstra udfordring. Udover det fine køkken er det også eksklusiviteten og følelsen af luksus, der følger med din restaurants atmosfære, der gør oplevelsen unik. Hvordan oversættes denne atmosfære til levering? Hvordan kan du bevare den samme følelse af prestige når diners nyder din menu derhjemme?
Selvfølgelig er der masser af eksempler, der viser, at fine dining -restauranter kan vedtage en online leveringsmodel med succes.
Sådan får du din restaurantvirksomhed online
En trin-for-trin guide med værktøjer og platforme, hvor restaurantejere kan begynde at acceptere online-ordrer og levere mad. Sådan har vi organiseret guiden:
- Planlægning: Hvad skal du overveje, før du begynder at acceptere online ordrer
- Lancering: Få din restaurantmenu online
- Vækst: Forbedre din online leveringstjeneste
- Support og fastholdelse: Hold dine kunder glade og vender tilbage for mere
1. Planlægning: Hvad skal du overveje, før du begynder at acceptere online ordrer
En ordentlig plan er afgørende for at sikre succesen for din restaurant online venture. Her er de vigtige spørgsmål, du bør stille dig selv, inden du går i gang.
Hvem er din målgruppe?
Arbejdssted eller hjem?
Inden du begynder at markedsføre din leveringstjeneste, skal du vide det hvem du ønsker at nå. For det første planlægger du at levere til kunder på arbejdspladsen eller derhjemme?
Mens 82% af online ordrer placeres hjemmefra, placeres kun 16% fra kontoret. I betragtning af den stigende dominans af teknologikyndige årtusinder på arbejdspladsen er det dog sandsynligt, at de online madleveringstjenester, der henvender sig til virksomheder, vil opleve en stor vækst i de kommende år.
Sunde spisere
Målretning mod sundhedsbevidste spisende gæster kan være et smart forretningsforløb. Ifølge en undersøgelse fra University of Westminster er en af de mest almindelige årsager til at afskrække folk fra leveringstjenester en bekymring for madens sundhed. Ved at fremhæve din mad som sund og nærende, kan du tiltrække nye kunder til online bestillingsmuligheden.
Forbrugerne er interesserede i selv at kunne træffe sundere valg. For eksempel muligheden for at bestille en almindelig oksekødburger med en bolle eller oven på blandet grønt, eller at kunne beslutte, om deres sidesalat kommer klædt på eller med dressing på siden. Størrelsesindstillinger bør være tilgængelige, såsom små pommes frites eller en stor yngelordre, eller halv eller fuld pasta. En daglig grøntsag bør altid være tilgængelig med mulighed for simpelthen dampet eller som kokken foretrækker at tilberede.
Keri Gans, ernæringsekspert, forfatter, The Small Change Diet
Velhavende spisende
En rapport fra Statistica har afsløret, at størstedelen af online madleveringsbrugere i USA er mænd, i alderen mellem 25 og 34 år og har en høj indkomst. Derfor, dit hovedpublikum er sandsynligvis velhavende ledere der har begrænset tid til madlavning.
Forskellige generationer
Millennials bruger den højeste procentdel af deres budgetter på tilberedt mad sammenlignet med andre generationer. Med deres hurtige liv er de mere tilbøjelige til at blive fristet af bekvemmeligheden ved levering.
Ikke desto mindre viser en undersøgelse fra Payscale, at de fleste mennesker når deres højeste indtjening mellem 44 og 55 år. Denne demografiske vil have mere disponibel indkomst. Ud over den stigende popularitet ved levering af online mad er dette en solid grund til at gå efter flere ældre købere og kan tilbyde en værdifuld differentierende faktor for din virksomhed.
Vil du justere din menu?
Uundgåeligt, ikke alle varer i din nuværende menu er egnede til levering. Det hele afhænger af, hvor godt de bevarer varme og understøtter transport. Desuden kan mere indviklede måltider være svære at genskabe i masseskala, hvis ordremængden stiger dramatisk.
Især fine spisesteder skal overveje, hvilke dele af deres menu der er skalerbar og leverbar. Kan dine sofistikerede smagsmenuer f.eks. Forventes at overleve transit?
Det handler om re-forestille sig, hvad du kan tilbyde diners. Frem for en traditionel luksusoplevelse skal du understrege, at du leverer kvalitetsprodukter, tilberedt til perfektion, som kan nydes i diners komfort. Overvej måske at udvikle en prix fixe menu for at holde din drift enkel og strømlinet.
I stedet for middag kan du også tænke på at tilbyde en frokostmenu for tidspressede fagfolk. I øjeblikket er 65% af alle madleverancer til middag. Imens tegner morgenmad sig kun for 5% af leverancerne og frokosten 11%. Dette giver en alternativ markedsmulighed for virksomheder, der ønsker at differentiere sig.
Juridiske overvejelser: et par tip
Forgrening til online madlevering medfører et par nye forpligtelser.
Chaufførsikkerhed
Hvem er ansvarlig for dine leveringschaufførers sikkerhed? Det her afhænger af hvis bil det er og detaljerne i hver parts forsikring. I mange tilfælde kan chaufførens forsikring have en klausul om ekskludering af forretningsbrug.
Sørg for at spørge om din chaufførs forsikringsdækning, hvis du planlægger at bruge deres eget køretøj.
Madkvalitet
Måltidet er dit ansvar, indtil det når forbrugeren. Fødevarehygiejne afhænger af behandling, transport, håndtering og opbevaring. Det betyder, at du skal sikre, at den leveres til tiden, ved den rigtige temperatur og i perfekt form.
Hvordan accepterer du ordrer?
Dernæst skal du beslutte dig hvordan man accepterer leveringsordrer til måltider. Der er et par muligheder og fordele og ulemper ved hver.
Dit eget websted eller din app:
Dette er en populær mulighed blandt forbrugere. Ifølge en undersøgelse fra 2022-2023 bestilte 83% af respondenterne takeaways direkte fra en restaurant mod 43% via en tredjepartsplatform.
For restaurantejere har det også flere fordele. Et websted eller en app kan bruges til fremvis din mad og du har total kontrol over, hvordan menuen og eventuelle billeder præsenteres, hvilket skaber en mærkeside, der formidler dit unikke tilbud.
Du kan også ændre menuen, når du vil og have kontrol over eventuelle tilbud eller tilbud. Du har også adgang til kundepræferencer-data i modsætning til tredjepartsplatforme. Det betyder, at du kan deltage i målrettet markedsføring.
Økonomisk giver det også meget mening. Selvom du skal betale en forudgående omkostning for at bygge et websted eller en app, afkastet vil senere blive højere da du ikke skal betale en provision til en tredjepart. UberEats, for eksempel, opkræver en restaurant 30% for at levere deres mad. GrubHub modtager i gennemsnit 13,5% pr. Ordre fra restauranter.
Via en tredjeparts platform
Hvis du vælger at bruge en tredjepartsplatform til at modtage online leveringsordrer, har du to muligheder:
- Aggregatorer (levering til restaurant): Aggregatorer tilbyder adgang til flere restauranter via en enkelt online portal, hvor kunderne kan sammenligne menuer, priser og anmeldelser. De modtager en fast procentdel af den samlede ordre, som betales af restauranten. Restauranten klarer levering. Eksempler inkluderer GrubHub og JustEat.
- Nye leveringsplatforme (platform til forbrugerlevering): Ligesom aggregater giver nye leveringsplatforme kunderne mulighed for at sammenligne spisemuligheder via en enkelt portal. Men disse platforme giver også leveringsorganisation til restauranten. De modtager en fast margin for den samlede ordre og et leveringsgebyr fra kunden. De mest kendte eksempler er Deliveroo og UberEats.
Fordelene ved at bruge en tredjepartsplatform er mange. Du behøver ikke betale de første omkostninger på forhånd til at designe et websted eller en app. Du får også gratis markedsføring og eksponering til nye kunder, som måske endnu ikke har hørt om dig.
Disse platforme også udnytte data til at fremme salget gennem måltidsanbefalinger og oprettelse af personlige profiler for hver kunde. De bruger også digital sporing til at levere leveringsoplysninger i realtid. Dette kan skyldes deres høje kundefastholdelsesrate.
Inden du vælger en platform, skal du undersøge de involverede gebyrer og ydelsesvurderingen. Hvis en plattforms leveringsdriver er for sent, vil kunderne f.eks. Holde dig ansvarlig, ikke dem.
Hvad med levering?
I øjeblikket håndterer de fleste restauranter deres egne leverancer frem for at outsource jobbet til leveringsplatforme.
Når du starter, er et tredjeparts leveringssystem måske det bedste. Det er billigere og hurtigere at oprette da du ikke behøver at rekruttere, ansætte og uddanne chauffører. Plus du behøver ikke betale for leveringskøretøjer.
Hvis du beslutter dig for at håndtere dine egne leverancer, er der få ting at overveje:
- At få dine chauffører til at bruge deres egne biler er den billigste og mest bekvemme løsning for dig, men du vil ikke være i stand til at sikre, at køretøjet vedligeholdes korrekt.
- Hvis du investerer i firmabiler, kan du få dem stemplet som yderligere marketing.
- Levering af cykler er en miljøvenlig mulighed, der vil give dig ros med miljøbevidste forbrugere.
- Hvad angår beslutningen om din leveringsradius, skal du begynde med et bestemt område og en bestemt tidsramme og se, hvordan tingene skrider frem. Når du har fået erfaring, kan du forpligte dig til længere leveringstider og en større afstand.
Planlægning af din arbejdsgang
En velorganiseret arbejdsgang er nøglen til at opretholde hastighed og i online levering, hastighed er alt. 60% af forbrugerne nævner det som en nøglefaktor. Den optimale ventetid er ikke mere end 60 minutter.
Du skal oplære dine medarbejdere til at hjælpe dem med at tilpasse sig den nye arbejdsgang, som du sandsynligvis vil se flere sene aftensbestillinger, eller flere ordrer på en bestemt dag, hvis du serverer et arrangement. Du kan forvente den højeste mængde ordrer fredag, lørdag og søndag, når 74% af ordrerne er placeret.
Den gode nyhed er, at dårligt vejr normalt øger leverancerne, mens spisningen i huset går ned, og det omvendte er også sandt. Det betyder mindre chance for, at personalet bliver overvældet af ordrer.
Du bliver nødt til det dedikere et særskilt område til at samle leverancer så det ikke kommer i vejen for normal restaurantdrift.
Hvordan vil du markedsføre din restaurant online?
Når det kommer til at markedsføre dit nye online leveringsprojekt, skal du overveje dit unikke værditilbud. Hvad gør din restaurant speciel? At understrege dine unikke kvaliteter adskiller dig fra konkurrenter.
Instagram og Facebook kan bruges til udbrede kendskabet til dit brand. Du kan også overveje at udnytte digitale påvirkere og madbloggere til yderligere at opbygge bevidsthed inden lancering.
For hver levering vil du også have menuer. Folk vil holde disse liggende-hvilket betyder potentielle gentagne ordrer.
Endelig er her nogle tips til optimering af din menu til salg:
- Kør omkostningsanalyse for at afgøre, hvad der sandsynligvis vil være de mest populære og rentable varer. Fremhæv disse på menuen, og placer dem i førsteklasses position.
- Hold beskrivelserne kortfattede, men gå mere i dybden med dine signaturelementer.
- Brug billeder i høj kvalitet.
- Angiv ikke priser i kolonner. Folk vil scanne ned og lede efter den billigste løsning.
Hvilket udstyr skal du investere i?
- POS -system
Din salgsstedet system bestemmer, hvor problemfri og produktiv din arbejdsgang kan være. I dag, en POS gør mere end bare at behandle betalinger. Det kan også håndtere leveringsmuligheder, online bestilling, kundeinformation og andre operationelle aspekter.
- Emballage
Mad skal transporteres i termoposer eller opvarmede beholdere. Du skal også investere i engangsbestik, madbeholdere og papirposer. Overvej mærkeemballage for at booste dit image. Miljøvenlige muligheder som genanvendelig emballage vil vinde brownie-point med miljøbevidste forbrugere.
2. Lancering: Få din restaurantmenu online
Når du har planlagt, hvordan du fortsætter, er det tid til at konfigurere det hele.
Registrer dig på din valgte platform
Online kan du udfylde de nødvendige detaljer f.eks. din placering, den type mad du serverer og dit estimerede antal ordrer om ugen. En repræsentant fra platformen vil derefter være i kontakt med en partnerskabsaftale.
Eller start dit eget websted
Vi anbefaler Shopify til enhver restaurantejer, der har brug for et websted. Denne softwaretjeneste gør det enkelt at bygge et websted med over 70 skabeloner at vælge imellem og temaer, der også kan tilpasses. Shopify -eksperter er tilgængelige for at sikre problemfri funktionalitet og høj visuel appel.
Eller du kan komme i kontakt med vores bureau, mOOnshot digital. Vi kan hjælpe dig med din digitale strategi og arbejde med dig til oprette et højtydende websted. Vi kan også hjælpe dig med at udtænke marketingløsninger for at få din restaurantvirksomhed på vej til online leveringssucces.
3. Vækst: Forbedre din online leveringstjeneste
Der er et par vigtige måder at opbygge din restaurants online leveringstjeneste på:
- Overveje skift fra tredjepartstjenester til interne leverancer at skære i gebyrer og øge omsætningen.
- Udvid din leveringsradius. Men vær opmærksom på, at ud over en vis afstand bliver det svært at opretholde kvalitet. Du skal kunne levere maden på mindre end 60 minutter fra bestillingstidspunktet. Brug kundedata til at se, hvor de fleste ordrer kommer fra, og fokuser på marketingindsats i områder, der er mere støjsvage.
- Udvid din menu. Vær opmærksom på populære fødevarer. Du vil også overveje at tilbyde vegetariske og veganske retter.Folk er i stigende grad interesseret i bæredygtighed, og salget af kødfri mad forventes at stige i det næste år.
- Overveje forplejning til særlige begivenheder som bryllupper eller netværksarrangementer eller partnerskab med virksomheder for at levere madpakker til medarbejderne.
- Partner med madspilds -apps som Food for All, der tilbyder usolgte måltider fra lokale restauranter med 50% rabat, hvilket reducerer madspild og gør det til ekstra overskud. Ifølge deres websted siger 90% af deres kunder, at deltagelse med Food for All forbedrer virksomhedens brandimage.
Forøg online leveringsindtægter gennem marketing
Smart marketing giver dig mulighed for at nå ud til flere mennesker, fastholde eksisterende kunder og øge salget.
Ved brug af sociale medier som et sted at dele indhold muligvis ikke direkte fremskynde salget, men det vil det øge mærkebevidstheden og kundetilfredsheden. Post dynamisk og originalt indhold, der taler til dit publikum. Overvej en blog for at øge trafikken til din side med vejledningsartikler, interviews med medarbejdere eller stykker om inspirationen til din menu.
Sørg for, at du er noteret på lokale biblioteker. Og sikre, at mobilversionen af dit websted ser lige så godt ud som på skrivebordet. Mange mennesker vil bruge deres telefoner til levering og ønsker en fejlfri digital oplevelse.
På dit websted vil du gerne fremhæve enhver faglig akkreditering eller pris. Inkluder anmeldelser fra aviser og blade for at se mere troværdige ud for nye kunders øjne.
Hvad angår fotos, investere i kvalitetsbilleder, eller slet ingen. Fotos, der ikke er professionelle, kan være skadelige for dit brand image.
4. Support og fastholdelse: Hold dine kunder glade og vender tilbage for mere
Høj kundetilfredshed betyder flere positive anmeldelser og mere salg.
Konstant vurdere kundeoplevelsen og forbedre kunderejsen ved at reducere enhver gnidning i betalingsprocessen. Bestillingsprocessen skal være let og behagelig. Fjern alle unødvendige trin der kan frustrere en kunde og føre til drop-offs. At tilbyde flere betalingsmuligheder er en anden måde at reducere opgivelser.
Hold dine kunder glade ved besvare forespørgsler hurtigt. En FAQ -side er et godt sted for kunder at få svar og stopper forespørgsler fra at tilstoppe supportkanaler.
Håndtering af kundeanmeldelser er nøglen. Fremme positive vidnesbyrd på din destinationsside. Og sørg for dig svar hurtigt på indlæg og kommentarer på websteder som Facebook, Google Maps og TripAdvisor. Kunder sætter pris på, at du bekymrer dig om deres tanker.
Bed om feedback via undersøgelser vil ikke kun hjælpe dig med at forbedre din service, men også vise kunderne, at du er interesseret i deres oplevelse.
At få kunderne til at vende tilbage til din service betyder opbygning af et forhold med dem. Gør hvad du kan for at fortsætte samtalen. Fortæl dem om eventuelle nye tilføjelser til menuen, og giv dem loyalitetsrabatter som et incitament. Send dem særlige tilbud til begivenheder som deres fødselsdag eller Valentinsdag.
Gør det dog ikke for meget-de vil ikke føle sig plaget.
Start online madlevering: Ofte stillede spørgsmål
Hvordan kan jeg forbedre mit online bestillingssystem?En vigtig måde, du kan forbedre dit online ordresystem på, er ved at gøre den digitale bestillingsproces mere effektiv, problemfri og underholdende. Det betyder, at dit websted er visuelt attraktivt og intuitivt at bruge.
Hvad er det bedste online bestillingssystem til mad?Det bedste online madbestillingssystem er MenuDrive. MenuDrive er en online og mobil bestillingsplatform til restauranter, der ønsker at skabe en tilpasset bestillingsoplevelse. De bygger din menu til dig ved hjælp af de oplysninger, du giver, og du slutter den derefter til dit POS -system eller din e -mail.
Hvordan kan jeg øge mit hjemmeleveringssalg?For at øge dit hjemmeleveringssalg skal du investere i teknologi for at muliggøre online bestilling. Læs vores guide til, hvordan du tager din restaurant online for at se præcis, hvordan du øger salget. Digital er nu det mest populære medium til at placere leveringsordrer. Du opretter online bestilling via en tredjepart, f.eks. Zomato, eller du kan opbygge en online bestilling af mobilapp eller websted for at integrere med din POS.
Hvordan opretter jeg en virtuel restaurant?En virtuel restaurant er en restaurant kun online, der udelukkende betjener kunder gennem levering. For at oprette en virtuel restaurant skal du først lede efter en plads til at oprette dit køkken. Derefter skal du tage de samme trin, som du ville med at etablere en normal restaurantleveringsservice.
Hvad er fordelene ved online bestilling af mad?Der er mange fordele ved online bestilling af mad. Det er praktisk og let for kunderne. De kan bestille, når de vil, selv når din restaurant er lukket, hvilket maksimerer tidsvinduet for salg. Og der er mindre plads til fejl i forhold til, når personalet noterer ordrer over telefonen.