Vi elsker kaffe. Idet du er her, gør du det sandsynligvis også. Den rige, uimodståelige aroma; den fristende måde crema hvirvler som smeltet lava på en espresso- for ikke at nævne koffeinsparket. På tværs af alle tidszoner er det den foretrukne måde at starte dagen på.
Selvfølgelig er der masser af kaffemærker af høj kvalitet derude for at slukke vores tørst efter en varm kop java. Men ved at shoppe efter de bedste kaffemærker kan du få vakuum til at stirre ned ad en hel gang pakket top-til-bund med duftende poser med kaffebønner, der ofte kommer fra fjerntliggende, eksotiske klimaer.
Costa Ricansk, Guatemalansk eller Kenyansk? Arabica eller Robusta? Fin slibning eller groft? Hvis alle disse muligheder efterlader dig (ganske forståeligt) forvirret, skal du ikke frygte mere. Med forskellige brygningsmetoder, der kræver forskellige tilgange, vi har afmystificeret den enorme verden af kaffe, så du behøver ikke.
Med vores guide til årets bedste kaffebønner kan du shoppe med ro og sikkerhed. Du kan lære mere om, hvordan du vælger en god kaffe i slutningen af denne artikel.
De 15 bedste kaffebønner fra 2022-2023
- Atlas Coffee Club: Bedste gourmet
- Stone Street: Bedst smagende kaffemærke
- Death Wish Coffee Company: Bedste mørke steg
- Spirit Animal Coffee: Bedste økologiske kaffemærke
- Real Good Coffee Co .: Bedste budget
- Volcanica Coffee: Bedste Arabica
- Nescafe Azera Intenso: Bedste instant kaffe
- Trade Coffee: Bedste kaffemærke i USA
- Bizzy Organic: Bedste kolde bryg
- Kardiologi Kaffe: Bedste syrefattige
- Frisk ristet kaffe: Bedste mexicansk
- Sea Island: Bedste hawaiiansk
- Lavazza: Bedste italienske
- Don Franciscos: Bedste smag
- Caribou Coffee: Bedste lette steg
Atlas Coffee Club: Bedste gourmet
Selvom "gourmet" er blevet lidt tvetydig gennem årene- refererer det stadig generelt til et overlegen produkt, der er fremstillet af ingredienser af højeste kvalitet. I tilfælde af gourmet- eller specialkaffe forventer du typisk 100% Arabica -bønner, der kulminerer fra en fejlfri proces fra dyrkning til stegning.
Atlas Coffee Club-bønner omfatter den førsteklasses kvalitet med deres flere prisvindende små partier. Vi kan lide deres kaffe så meget, at vi skrev en dybdegående anmeldelse af Atlas Coffee Club for at hjælpe dig med at beslutte, om de er det rigtige mærke til dig.
Atlas Coffee Club tilbereder en espresso -blanding af førsteklasses arabicabønner hentet fra hele verden. Small-batch-metoden muliggør et kontrolniveau, der er sværere at opnå ved masseproduktion, så dette er altid et plus, når det kommer til valg af kaffebønner.
Selvom blandingen er særlig velsmagende, når den er lavet i en fransk presse, kan blandingen bruges i normale kaffemaskiner med den korrekte formaling. Se vores oversigt over de bedste kaffekværne, hvis du har brug for det rigtige udstyr til at opgradere dit kaffespil.
For sin alsidighed, førsteklasses kvalitet og opmærksomhed på detaljer har vi vurderet Atlas Coffee Club som den bedste gourmetkaffe på markedet.
KØB NUStone Street: Bedst smagende kaffemærke
'Micro-roastery' Stone Street, beliggende i hjertet af Brooklyn, NYC, har ristet kaffe, der er skåret over siden 2009. Deres kronjuvel er den tanzaniske Peaberry 'Mount Kilimanjaro' hele bønnekaffe.
Den lette middelsteg har en unik smag, der viser de kenyanske kaffebøns karakteristiske egenskaber, men med en mildere syreindhold. Dette opnås ved at bruge den forholdsvis sjældne jordbærbønne.
Aldrig hørt om det? Det skyldes, at kun 10% af kaffen betragtes som bær, hvilket gør den meget ønskelig. De mindre bønner leverer en fornem smag, der er mindre overvældende end deres konventionelle modstykker.
Den fyldige blanding fungerer lykkeligt med alle de bedste kaffemaskiner, selvom lette mellemstege stege har en tendens til at klare sig bedre i fransk presse eller dryp kaffemaskiner.
Perfekt til at bringe en frisk, frugtagtig smag til din gane, vi har vurderet Stone Street som bedst smagende kaffemærke.
KØB NUDeath Wish Coffee: Bedste mørkebrændte kaffemærke
Udnævnt til 'Verdens stærkeste kaffe' er Death Wish hele bønnekaffe også (måske overraskende) Fair Trade og certificeret økologisk. For die-hard koffeinmisbrugere, for hvem man aldrig er nok, kan denne superstærke kaffebønne bare blæse hovedet rent (ikke bogstaveligt talt trods navnet).
Den menneskelige ækvivalent med at putte raketbrændstof i din bil (gør ikke det), har Death Wish hele bønnekaffe fordoble koffeinen af din gennemsnitlige kaffe. Det er omkring 600 mg koffein i en kop. Hvis det ikke vækker dig, ved vi ikke, hvad der vil.
Igen er det en hel bønne, så det vil kræve hjemmemaling, før du giver din kaffemaskine sit livs skræk. Der er dog malede bønner i en lidt anderledes blanding af sort søvnløshed.
Blandingen vokser ved hjælp af organiske metoder og med bæredygtighedsprincipper i centrum, og omfatter begge dele Arabica og Robusta bønner. Den bløde eftersmag indeholder antydninger af chokolade, mandel og blåbær.
Så hvis emballagen med kraniet og knogler ikke skræmmer dig, og du leder efter en betydelig pick-up for at give din dag energi, kan hele denne bønneblanding være perfekt.
KØB NUSpirit Animal Coffee: Bedste økologiske kaffemærke
Fra Honduras, i hjertet af Mellemamerika, er Spirit Animal Coffee -blandingen fremstillet af bønner dyrket på gårde beliggende i store højder hvor træernes langsommere modning giver mere tid til, at deres frugt når optimal sødme. Holdet vælger derefter omhyggeligt top 1% bønner, måler deres sødme med et refraktometer og håndplukker kun de frugter, der kvalificerer til at skabe fantastiske kaffeblandinger.
Kendt for deres søde og let sure kirsebær, er resultatet af fusionen ganske lækkert. Og de er økologiske. Undervurder aldrig kraften i økologisk dyrkede kaffebønner. Så det er en win-win, hvis vi nogensinde har set en.
Spirit Animal Coffee rister deres bønner på bestilling, hvilket maksimerer friskheden. De fås i hele bønner, så tjek hvilken malning der er bedst til din kaffemaskine. Kaffemaskinen sørger også for rimeligt at betale deres landmænd, så de kan fokusere på det, de gør bedst: flittigt og omhyggeligt dyrkning af økologiske kaffebønner af høj kvalitet.
Den bittersøde aroma, mellemkrop og økologiske produktion betyder, at Spirit Animal Coffee-blandingen viser sig som bedste økologiske kaffe at starte.
KØB NUReal Good Coffee Co .: Bedste budget
Folkene bag USA-baserede Real Good Coffee Co har en mission om at lave den bedst mulige kaffe til en pris, der er fair for dig. Og det er lykkedes! Men skære ned på marketingomkostninger og smarte emballager er Real Good Coffee Co. bedste budget kaffe du kan få.
Du kan forvente friskristede bønner af høj kvalitet med en pålidelig smag til din kop kaffe om morgenen. Ideel, hvis du har travlt og bare vil ud af døren med dit rejse -kaffekrus.
Mærket tilbyder 100% Arabica kaffe med fuld bønne, men også Nespresso -bælge og Keurig -kopper, der passer til den brygningsmetode, du foretrækker. Deres pris er i gennemsnit 20% billigere end konkurrencen. Ikke underligt, at de har over tusind positive anmeldelser online og er vores foretrukne valg som bedste budget kaffemærke dette år.
shoppe nuVolcanica Coffee: Bedste Arabica kaffemærke
Hvis du elsker at eksperimentere og ønsker at prøve forskellige kaffe hver måned, kan Volcanica Coffee meget vel være den bedste nyhed, du får hele ugen.
Selvom hver enkelt er helt unik, er alle Volcanica-kaffe ‘tredje bølge’ kaffe. Bortset fra bare at lyde, ja, ultra-hip, 'tredje-bølge' i kaffetalende midler fremstillet af 100% lette til mellemristede Arabica -bønner. Raffineret og kompleks, smagene er sarte og kræver omhyggelig påskønnelse.
Volcanica Coffee har imponerende i alt 123 forskellige blandinger i sit repertoire. Du keder dig ikke, det er helt sikkert. De tilbyder også smag af kaffe og koffeinfri indstillinger.
Baseret på let bestilling, den rene sort og kvalitet af 100% Arabica -bønner, har vi vurderet Volcanica Coffee som bedste Arabica kaffemærke.
KØB NUNescafé Azera Intenso: Bedste instant kaffe -mærke
Ah, Nescafé. Langt fra deres standard frysetørrede instant kaffe, der ligger på køkkenbordene i 99%* af hjemmene over hele kloden, er Azera Intenso i en anden liga.
En kombination af Nescafé -granuleret kaffe og fintmalte kaffebønner, Azera Americano er en minimalistisk drøm. Alt du behøver er en kedel. Helt seriøst. Når du hælder det varme vand i dit krus, finder du en behagelig gylden crema, der begynder at dannes oven på din kaffe. Tilsæt mælk. Eller gør ikke.
Mellemstegt og med en frugtig, rig smagsprofil, kan denne back-to-basics-tilgang være en vinder for urokkelige fans af instant kaffe. Det er også en af de bedst smagende kaffe derude. Ingen joke.
Crema er virkelig deal-breaker her, plus enkelhed i tilberedning og kvalitet af smag. Således har Nescafé Azera Intenso cementeret sin position som bedste instant kaffe mærke til rådighed.
*Et veluddannet gæt. Bevis os forkert.
KØB NUTrade Coffee: Bedste kaffemærke i USA
Mens kaffehuse eksisterede og var noget populære i den nye verden fra midten af 1600 -tallet, var det først ved Boston Tea Party i 1773, at kaffe virkelig satte sit præg. Man kan sige, at USA var lidt sent til festen. Kolonisterne var nødt til at drikke noget. Det siger sig selv, te var ude af menuen …
Vi er nået langt siden. Trade Coffee, der blev lanceret i 2022-2023, forener landets bedste stegere direkte med drikkere og tilbyder over 400 ristede kaffe. Deres team arbejder sammen med de bedste risterier i landet for at tilbyde et kurateret udvalg af de bedste kaffebønner. Du skal bare besvare et par enkle spørgsmål for at komme i gang, og de vælger de bedste muligheder for dig.
Friskristede poser ankommer derefter til din dør fra top stegere i USA, samtidig med at de understøtter små virksomheder og etisk indkøb på samme tid. Hvad mere kan vi bede om?
P.S. Hvis du vil have noget mere traditionelt og konsekvent hver uge, kan du altid regne med Folgers Classic Roast, den arketypiske amerikanske cuppa ‘joe’. Med emballage, der minder om 50’ernes boomer-år, tilbyder Folgers en ægte amerikansk, direkte til-punktet kaffeoplevelse. Ingen dikkedarer, kun 100% mellembrændt formalet kaffe, velegnet til alle kaffemaskiner.
KØB NUBizzy Organic: Bedste koldbryggede kaffemærke
Bizzy Organic's Cold Brew Coffee er en triumferende formel ved hjælp af bønner fra etisk oprindelse fra Guatemala, Peru og Nicaragua. For dem, der foretrækker en kold bryg (naturligvis af kaffesorten!), Har de samlet en blanding specifikt til kold brygning.
100% Arabica -bønner er en behagelig blanding af lyse, mellemstore og mørke stege. Foreningen af de tre blandes perfekt for at levere en glat, sød smagsprofil.
Endnu bedre er kaffebønnerne allerede malet til den perfekte grovhed til kold brygning. Til koldbrygget kaffe er en grovere formaling ønskelig, da det gør filtreringsprocessen lettere og vil fjerne enhver bitterhed. Alt du behøver er lidt tålmodighed, og du vil blive belønnet med en tilstrækkeligt læskende kaffeoplevelse.
Koldbrygget kaffe har aldrig været lettere takket være Bizzy Organic. Af den grund har vi vurderet dem til bedste koldbryggede kaffemærke.
KØB NUKardiologikaffe: Bedste kaffemærke med lavt syreindhold
Hvorfor vælge lavsyrede kaffebønner? Syren i kaffe, som er ansvarlig for de rige, lagdelte smag, kan også desværre forårsage sure opstød og halsbrand hos nogle mennesker.
Der er dog gode nyheder. Heldigvis identificerede kaffeproducenter problemet og begyndte at skabe kaffe med lavere surhed og derved udrydde problemerne. Puha.
Det er her kardiologikaffe kommer ind. Deres kaffe er medium-mørk stegt, med al smagen, men meget mindre af den irriterende syre. Kardiologi Kaffe er en læge-ledet virksomhed at lave velsmagende økologisk kaffe, der er sundt for dit hjerte.
100% Arabica bønner, 100% certificeret økologisk og ikke-GMO, blandingen er virkelig ren i både indhold og hensigt. Mærket bruger kun bønner, der er fri for pesticider, skimmelsvamp, mykotoksiner, polycykliske aromatiske kulbrinter og andre forurenende stoffer. Resultatet er en dyb smagsdybde med noter af honning, karamel og kakao. Simpelthen englisk.
For at være forfriskende venlige mod vores kroppe uden at ofre nogen smag, har vi vurderet Cardiology Coffee som bedste kaffemærke med lav syre.
KØB NUFrisk ristet kaffe: Bedste mexicanske kaffemærke
Hvis Vandana Shiva drikker kaffe, er det sandsynligvis fra frisk ristet kaffe. 100% USDA Organisk, reduceret CO2-fodaftryk og bæredygtig indkøb skaber én miljøvenlig virksomhed.
Deres økologiske mexicanske Chiapas -blanding lover en mild, men alligevel smagfuld krop med pære, brunt sukker og nøddeagtige undertoner. Den omhyggelige stegningsproces bringer de skjulte smag af kaffebønnen med en enkelt oprindelse til overfladen, hvilket giver en kompleks, sofistikeret smag.
Dette kvalitets kaffemærke scorer meget højt i de rige smag og etiske principper. Fremover har vi vurderet frisk ristet kaffe som bedste mexicanske kaffe på markedet.
KØB NUSea Island: Bedste hawaiianske kaffemærke
Aloha! Vidste du, at Hawaii er den eneste amerikanske stat, der dyrker kaffe kommercielt? Den vulkanske jord er fyldt med mineraler, hvilket gør det til et ideelt miljø for kaffetræer at vokse og blomstre. Hawaiian kaffe har en tendens til at være mildere i smag og surhed på grund af sine gårde i lavere højde.
Så hvis du foretrækker en mere blid smag, kan Sea Islands Greenwell Estate Kona kaffebønner være ideelle. Kona er en region på Hawaii, som især er æret for sin kaffe. Greenwell Estate-kaffen dyrkes på 60 hektar ved 335 m over havets overflade, hvor det tilfældige mikroklima resulterer i en syrlig citrussmag med mælkechokoladeundertoner.
Kona kaffe sælges typisk ikke i din gennemsnitlige kaffebar-landmændene har en tendens til at sælge deres varer til turister, der besøger øen og selvfølgelig online.
På grund af sin oprindelse, lille produktion og smagsdybde har vi vurderet Sea Island som bedste hawaiianske kaffemærke, hvilket giver dig en autentisk smag af Stillehavet.
KØB NULavazza: Bedste italienske kaffemærke
Du kan ikke vende et hjørne i Italien uden at se det genkendelige Lavazza -logo stænke ud over cafe -vinduer eller pryde kopperne med entusiastiske kaffedrikkere. Lavazza er født i en nation, hvor travle caféer, hvis borde og stole spilder ud på fortovene, der ofte besøges, og er ægte kendere af kaffe.
Med kaffe -ekspertise tilbage over 120 år har Lavazza forfinet deres kunst. Lavazza Qualita Rossa- en blanding af Robusta og Arabica bønner (mere om det senere) er et fantastisk, alsidigt valg af bønne, der kan bruges i alle kaffemaskiner.
Du kan ikke rigtig gå galt med italiensk kaffe, og Lavazza er et af de bedste mærker, landet kan tilbyde. Med en aromatisk, afrundet smag og antydninger af chokolade og tørret frugt kan Qualita Rossa-blandingen være dit nye foretrukne vågneopkald.
Solgt som en hel bønne (hvilket naturligvis kræver slibning derhjemme) har vi vurderet Lavazza Qualita Rossa som bedste italienske kaffemærke årets.
KØB NUDon Franciscos: Kaffemærke med den bedste smag
Fra 150 års familiekaffebrug i Cuba til grundlæggelsen af et kaffebrænderi i Los Angeles har Don Franciscos passion for kaffe været lang. Don Francisco arbejdede selv i Federal Reserve Bank, inden han vendte tilbage til Cuba, hvor han blev stærkt involveret i kaffeproduktionens familievirksomhed.
At overleve virksomheden gennem den store depression, hans ihærdige natur og hang til udholdenhed gav ham en ædruelse af 'Den mest nervøse mand i kaffe'. Det er den slags moniker, du vil have fra din kaffebrænder! Bare så længe du ikke er en af hans baristaer, formentlig. En hård fyr at behage, ser det ud til.
Bortset fra at dyrke og producere kaffe i A-kvalitet, har Don Francisco også et fint udvalg af kaffe med smag. Caramel Creme -blandingen fremstillet af 100% Arabica er en favorit, selvom du er forkælet med valgmuligheder med kombinationer som Butterscotch Toffee og Vanilla Nut, for at nævne nogle få.
Familiefirmaet har en nul-affaldspolitik på sit Los Angeles-anlæg og opretholder et højt bæredygtighedsetos, hvilket gør det til et rigtigt jordvenligt mærke.
Den fristende række komplementære varianter sammen med deres virksomhedsethos resulterer i vores vurdering af Don Francisco som bedst smagede kaffebønner på markedet.
KØB NUCaribou kaffe: Bedste mærke med let stegt kaffe
I modsætning til hvad mange tror, har lysristet kaffe faktisk et højere koffeinindhold end mørkt ristet kaffe. Desuden jo længere tid kaffebønnen ristes, jo mere mister den sin oprindelse og begynder at tage smagene fra stegeprocessen.
Så gennem lysbrændingsprocessen bevarer Daybreak Blend fra Caribou Coffee de karamel- og kirsebærblomstrende smag, der ligger i kaffebønnerne. De 100% Arabica -bønner er også 100% Rainforest Alliance -certificerede.
Daybreak Blend er virkelig multikulturel og får de bedste kaffebønner fra Amerika og Østafrika til at levere absolut finesse.
Den alsidige hele bønne kræver hjemmeslibning, idet malingen afhænger af din foretrukne metode. Imidlertid producerer lettere stege normalt de bedste resultater, når de er parret med en cafetiere eller dryp kaffemaskine.
Med en ægte passion for kaffe, sammenflettet med ekspert stegemetoder, har vi vurderet Presto som bedste mærke med let stegt kaffe.
KØB NUKaffekøbsguide: hvordan man vælger en god kaffe
Hvis du er ny inden for kaffens verden, kan det være en skræmmende opgave at vælge den rigtige bønne. Se det sådan: du har måske den bedste kaffemaskine i verden. Men det er kun lige så godt som bønnerne, du putter igennem det.
For det første er der en faktor, der forbliver konsekvent:
Friskhed: frisk er bedst. Altid. Kig efter risterier, der steger på bestilling. Hvis ikke, skal du vælge et mærke, der lover at stege regelmæssigt.
Selvom forseglede poser vil vare et par måneder, vil de forringes i smag, som tiden går.
Det kan være fristende at fryse dine bønner. Dette er kaffeforræderi. Gør. Ikke. Fryse. Nogensinde.
okay, glad for, at vi har fået den ryddet op.
Nu kan du bekymre dig om detaljerne. Disse varierer afhængigt af din individuelle smag og foretrukne brygningsmetode.
Kaffebæltet: de bedste kaffedyrkningsområder
Gør dig bekendt med ‘kaffebæltet’. Dette er et lineært område af kloden, hvorved betingelserne er optimale til dyrkning af kaffe. På grund af variationer i klima, højde og endda økonomi vil lande med ‘kaffebælte’ naturligvis variere i deres smag og intensitet.
For at gøre det lidt lettere for dig, her er nogle af de mest populære smagsprofiler:
Kenya - bær, citrongræs, bergamot og grapefrugt, med citrusagtige eftermiddagsnoter.
Etiopien - blåbær, jordbær, blomster og jasmin.
Rwanda - appelsinblomst og citron, karamelliseret sukker og dadler.
Costa Rica - farin, abrikos og tropiske frugter. Ofte med en mørk chokolade eftersmag.
Mexico - chokolade og hasselnød, hvilket resulterer i en pralinelignende aroma.
Guatemala - mild chokolade, toffee og nøddeagtig. Nogle gange med tropiske frugttoner.
Colombia - sød nød og bittersød chokolade.
Den perfekte slibning, der matcher din foretrukne brygningsmetode
Når du har etableret dine foretrukne smag (og det er fantastisk at eksperimentere!), Er det tid til at vælge den bedste kværn til din brygningsmetode.
Du kan altid finde maletypen på etiketten på enhver formalet kaffe. Hele bønner kræver hjemmemaling.
Dryp kaffe - medium grund. Den forlængede ekstraktionstid for dryp kaffemaskiner kræver en grovere formaling. For fint mal, og kaffen risikerer at blive ekstraheret, hvilket resulterer i en bitter, ubehagelig smag.
Hæld kaffe over - medium/fin. Malingen skal være omtrent lige så fin som sand, men en smule grovere end en espressomaling. Brygningstiden for overfyldning af kaffe er typisk 2-3 minutter, og med en medium-fin malning skal du opnå en behagelig, afbalanceret kop.
Mal og bryg - bøde. Men ikke også bøde. Højtryksmekanismen betyder, at ekstraktionen af kaffen er hurtig.
Hvis malingen er for fin, vil vandet kæmpe for at trænge ind i det tæt pakket kaffegrums. For groft, og vandet vil strømme igennem uden korrekt udvinding. Resultatet er svag, vandig kaffe. Ikke hvad vi vil.
Fransk presse - grov. Da den typiske brygningstid er 4 minutter (varierer lidt afhængigt af blandingen og selvfølgelig personlige præferencer), er en grov formaling ideel. En finere slibning risikerer at skubbe igennem eller sidde fast i filteret. Ingen kan lide en kornet kaffe.
Chemex - medium/grov. Men hvis kaffen er for grov, vil vandet passere for hurtigt, hvilket svækker de lækre smag og giver generelt en fortyndet kop.
Bønner sort: forskellen mellem Arabica og Robusta
Du er sandsynligvis stødt på etiketter som '100% Arabica' eller 'Arabica and Robusta blend'. Det lyder helt sikkert godt. Men hvad betyder det hele?
Selvom der er over 100 forskellige kaffesorter (ti bukke siger, at du ikke vidste det)- er der bare to, der dominerer kaffeindustrien. Du gættede det: Arabica og Robusta.
Arabica bønner
Arabica er den mest almindelige og tegner sig for 75% af vores kaffeforbrug. Overraskende nok skyldes dette ikke let dyrkning. Arabica -bønner er faktisk sværere at dyrke end Robusta.
De dyrkes i en højere højde og har en tendens til at være mere modtagelige for skadedyr. Begge disse faktorer bidrager til flere vanskeligheder med både at vedligeholde og høste træerne.
Prikken over i’et er dette: de giver også et lavere udbytte.
Når det er sagt, har Arabica -bønner imidlertid en blødere, mere velsmagende smag, der er mærkbart bedre end den mere bitre Robusta -bønne.
Robusta bønner
På trods af at de er lettere at dyrke end Arabica -bønner (Robusta -bønner vokser i lavere højder og kræver mindre vedligeholdelse), er de stadig noget af en underdog i kaffeverdenen.
De har en hård, bitter smag, der gør dem betydeligt mindre populære. Derfor vil du ofte se '100% Arabica' blinke på etiketter.
Robusta bønner er billigere at købe og bruges generelt i instant kaffe på grund af deres højere koffeinindhold. Robusta bønner har typisk 83% mere koffein end Arabica bønner og også flere antioxidanter end deres eftertragtede fætter.
Det kan derfor med rimelighed udledes, at smag virkelig er den altoverskyggende faktor frem for alt andet, når det kommer til kaffe! Længe leve Arabica -bønnen, men husk Robusta har også sin plads.
Stegningsklasse og grad forklaret
Svag (den letteste eller skandinaviske) stegning: en metode, der hovedsageligt foretrækkes i Skandinavien, men meget gerne ‘hygge’, når nu længere rundt om i verden.
Denne metode er afhængig af den iboende smag af den rå grønne kaffebønne i modsætning til at bruge kraftig stegning til at trække dybere smag frem.
Resultatet belyser frugtagtige citrusaromaer, der normalt tilsløres ved ristning.
Husk, lyse stege har en tendens til at indeholde mere koffein end deres mørkere kolleger.
Mellemsteg: medium stegning er et meget almindeligt og meget vellidt stegningsniveau.
Kaffebønnen besidder mere 'krop' og en mere afbalanceret, rigere smag end de lettere stege. Det indeholder også mindre koffein.
Mellem-mørk stege: den mellem-mørke stege er, når vi begynder at opnå en fyldigere, aromatisk smag end de lettere stege.
På dette tidspunkt begynder bønnen at udskille olier, og stegesmagene bliver mere tydelige.
Mørk stege: du kender muligvis fransk, italiensk eller espressosteg. Disse er kendetegnet ved mørk stegning, hvorved stegningsprocessen næsten udelukkende har forrang frem for alle originale smag.
Derfor er smagen røget, brændt (på en god måde) og bitter (også på en god måde- hvis du er til det).
Som vi har sagt, jo mørkere stegen er, desto mindre er koffeinindholdet. Lad dig ikke narre- stærkere smag er ikke altid lig med mere koffein.
Kaffebønner terminologi
Aromatiseret - ‘Smagen’ i kaffe refererer til kaffebønnens endemiske egenskaber. Disse ændres ved stegeprocessen i varierende grad.
Økologisk - Dyrkes uden brug af pesticider, kemisk gødning eller andre kunstige kemikalier.
Oprindelse - Hvor kaffebønnen blev dyrket. Single-origin betyder, at kaffebønnen er kommet fra et land eller område. Det refererer undertiden til en bestemt ejendom eller hektar.
Surhed* - I kaffebetingelser betegner surhed en bestemt smagssmag- normalt bestående af en behagelig syrlighed og sød smag.
*For ikke at forveksle med pH-niveau- kaffe har for det meste et lavere syreindhold end andre populære drikkevarer. Lavsyrekaffe er specielt konstrueret til at være lavere til stadig at reducere sure opstød og halsbrand hos følsomme forbrugere.
Koffein - Det kemikalie, der findes i kaffe, og som virker stimulerende på nervesystemet, får dig til at føle øget opmærksomhed og nedsat træthed.
Ofte stillede spørgsmål om kaffe
Hvad er det bedst smagende kaffemærke?Vi har vurderet Stone Street til at være det bedst smagende kaffemærke på markedet i 2022-2023. De undvigende peaberry -bønner i deres blanding af Mount Mount Kilimanjaro i Tanzania Peaberry giver indviklede smag, hvilket resulterer i en kompleks gane.
Hvad er den bedste kaffe?Afhængigt af din smag har vi vurderet og anmeldt 15 af de bedste kaffemærker på markedet. Fra mexicanske kaffebønner med en enkelt oprindelse til en god, pålidelig instant, vi har dækket det.