Veuve Clicquot Champagne er synonymt med fest. De fleste af os elsker enhver undskyldning for at nippe til den brusende fizz, og det har længe været forbundet med bemærkelsesværdige lejligheder. Bryllupper, eksamener, jubilæer og endda forfremmelser kræver ofte en lykkelig prangende åbning af en luksuriøs flaske.
Kærligt destilleret på Veuve Clicquot Ponsardin destilleri i Frankrig, denne luksus Champagne er æret af mange for sine pulserende æbler, druer og citrus smag.
Veuve Clicquot, der betyder 'enke Clicquot' en francais, ærer First Lady for fremstilling af champagne; Barbe-Nicole Ponsardin.
Hun var tragisk enke i en alder af 27. Sådanne frygtelige omstændigheder kunne have fået nogle til at tage til flasken. Men ikke Widow Clicquot.
I stedet for at bøje sig i komforten af blot farbare champagner, kanaliserede heltinden i Veuve Clicquot hendes energier til at skabe en yderst udsøgt boblende. Og for det takker vi hende.
Veuve Clicquot flaske priser og størrelser
| Flaske navn | Størrelse | Pris |
|---|---|---|
| Yellow Label Non-Vintage | 750 ml | $50 |
| Veuve Clicquot Rich | 750 ml | $70 |
| Vintage Rose 2012 | 750 ml | $85 |
| La Grande Dame Blanc 2008 | 750 ml | $160 |
| Cave Privee 1989 | 1,5l (Magnum) | $650 |
Hvor kan man købe Veuve Clicquot online?
REDAKTIONSVALG: RESERVEBAR
ReserveBar har specialiseret sig i førsteklasses spiritus, vin, øl og champagne leveret hurtigt til en konkurrencedygtig pris. Nyd en luksusoplevelse og overlegen kundeservice.
KØB NUEn kort historie om Veuve Clicquot
Det er 1772, og et iværksættermedlem af Clicquot -familien, historisk set inden for bank- og købmandsformue, leder efter en ny satsning. Phillipe Clicquot, der allerede ejer flere vinmarker, træffer beslutningen om at etablere en vinforretning. Naturligt.
Med et blomstrende, stadig mere globaliseret marked med Europa i centrum, definerede Phillipe virksomhedens ambition som 'grænseoverskridelser'- en populær bestræbelse på det tidspunkt! På et frugtbart marked, der var sprængfyldt med tørstige forbrugere, forblev alt godt.
Indtil en dag ramte katastrofen
François- Phillipes søn og arving til familievirksomheden dør. Firmaet overlades til hans enke, Barbe-Nicole Ponsardin. Mens House of Clicquot blev grundlagt af hendes svigerfar, er det Veuve Clicquot, der med rette krediteres for mange af husets store præstationer.
Den mest bemærkelsesværdige af dem var måske at skabe verdens første vintage Champagne nogensinde i 1810.
På tværs af grænser
Det var Madame Clicquot, der levede og åndede (og formodentlig drak) House of Clicquot's varer og populariserede deres fine Champagner blandt Frankrig og resten af Europas haute société.
I 1814, ligesom den opvarmende Hennessy Cognac mange år før, fandt Madame Clicquot en måde at sende sine champagner til det kejserlige Rusland.
På trods af den åbenlyse politiske modstander kunne House of Clicquot Champagne findes pryde de tungt belastede banketborde i Sankt Petersborgs elite.
Sommelier, iværksætter, opfinder
Blandt hendes mange præstationer opfandt Madame Clicquot 'gåtbordet', som garanterer den glasagtige gennemsigtighed, vi alle elsker.
Bare rolig, hvis du aldrig har hørt om det. Men næste gang du sætter pris på krystalgennemskinneligheden af din fløjte Champagne, nikker en stille hyldest til 'La Grande Dame' i Champagne, som gjorde den smukke klarhed mulig.
Den nøjagtig samme proces bruges i produktionen af Veuve Clicquot (og de fleste andre Champagnehuse) i dag.
Rosé d’assemblage
Hvis det ikke var nok til at få dig til at samle en helligdom i din vinkælder til den bemærkelsesværdige dame, venter du bare:
Du kender Rosé Champagne du længes efter en midsommer eftermiddag? Ja, du gættede det. I 1818 havde Madame Clicquot travlt med at eksperimentere med at blande rødvine og champagner i stedet for blot at tilføje det traditionelle hyldebærbaserede præparat for at farve det.
En hang til innovation
Innovationen stoppede ikke der. I 1877 tog House of Clicquot den usædvanlige beslutning om at klæde sine champagneflasker i en rig, gylden gul. 'V. Clicquot P. Werlé ’ Gul etiket var varemærke og har siden været et kendetegn ved virksomheden.
Hvordan Veuve Clicquot er lavet
Fra 2022-2023 har kun 249 personer tjent titlen Master Sommelier. Så en meget eksklusiv anerkendelse, ikke? Nå, kun i sammenligning på House of Clicquot 10 værdige og talentfulde mennesker har haft den prestige at være den storslåede titel Cellar Master siden virksomhedens start.
For en virksomhed, hvis motto er 'Kun en kvalitet. Det fineste. ’, Forestiller vi os, at ansvaret skal være kolossalt!
'Vine to Wine'
Fra presning til mærkning er den indviklede proces omhyggeligt overvåget af Cellar Master's vågne øje for at sikre den ultimative kvalitet.
Hver drue er underlagt en presseproces, der er eksklusiv for dens sort. Denne kræsne opmærksomhed resulterer i, at de bedste egenskaber ved hver drue opretholdes og respekteres.
For hver 4000 kg druer, der presses, er udbyttet 2550 liter saft. Af hensyn til kvaliteten er det kun de første 2050 liter ’cuvée ’(den mest afbalancerede væske) bruges derefter til den gæring, der følger. Og det er kun begyndelsen!
Fermentering
Selvfølgelig er druesaften eller ’cuvée ’gæres derefter over 8 til 10 dage og kulminerer med stadig hvidvin med et alkoholindhold på 11%. Men nå ikke fløjten endnu:
Vinen udsættes derefter for en blindsmagning, og derefter udføres en anden gæring. Selvom det ikke er traditionelt inden for champagnefremstilling, er dette anden gæring hjælper med at reducere surheden i vinen.
Gå ind i smagsudvalget:
Har der nogensinde været en mere glædeligt stillingsbetegnelse end ’medlem af smagskomiteen’? Disse døende, yderst kvalificerede sommeliers vil smage mellem 700 til 800 vine og rangere dem efter kategori.
Blanding
Dernæst er den formidable opgave at vurdere reservevinene, ofte 10 til 20 år gamle på dette tidspunkt, for at identificere de subtile smag, der definerer House of Clicquots imponerende stil.
Hvis en høst er særlig frugtbar, kan kældermesteren sammen med præsidenten og blandingsteamet beslutte at fremstille en årgangsvin, der udelukkende er fremstillet af druer fra den høst.
Bring os boblerne
På dette tidspunkt forbliver vinene stille. En doseringsvæske og gær tilsættes til den vin på flaske for at udløse processen, der karboniserer vinen.
Modning
Dybt inde i kældrene i House of Clicquot i Reims finder du et hav af flasker, der er lagt vandret, stille og fredeligt, langt væk fra lys og forstyrrelser. Inde i dem sker processen med 'autolyse'.
Den vandrette position bremser denne proces med 'selvfordøjelse', hvilket er afgørende for at skabe de kompleksiteter, vi så elsker i vores yndlingsvine.
Veuve Clicquots Champagner lagres i mindst 30 måneder, mens årgange er minimum 5 år.
Gåde mig dette
Madame Clicquot pièce de rémodstand, gådebordet, bruges derefter til at tydeliggøre Champagne. I lægmandens termer bruges bordet til at jiggle sedimentet til flaskehalsen, hvor det let kan fjernes.
Dosering
Det næstsidste trin er dosering af vinen (der forbliver meget tør på dette tidspunkt) ved at tilføje en doseringsvæske. Den anvendte mængde bestemmer, hvilken type Champagne den sidste flaske bliver: brut, sec, demi-sec osv.
Endelig … Den berømte gule etiket
Efter korkning, mundkurv og hvile i yderligere et par måneder for at tillade aromaerne at tilføre de mest lækre standarder, inspiceres flaskerne omhyggeligt. Hvis det anses for acceptabelt, er flaskerne Champagne smart beklædt med den gule etiket plus hætte, krave og sort etiket.
Derefter, og kun må de så sendes.
Sådan drikker du Veuve Clicquot
Efter at have været opbevaret ved en kølig og konsekvent temperatur (som alle dine fine vine!), Hældes den ønskede portion i en afkølet Champagnefløjte i en hurtig, men kontrolleret bevægelse. Det kan tage lidt øvelse, men resultatet er det værd.
De bedste cocktails at lave med Veuve Clicquot
Flydende guld
Ingredienser:
- 45 ml Hennessy Cognac
- 45 ml hvid druesaft
- 15 ml citronsaft
- 1 streg Angostura bitter
- 60 ml Veuve Clicquot til påfyldning
Cocktailopskrifter: Ryst alle ingredienser undtagen Champagne i en cocktail -shaker med is, indtil den er kold. Sigt i et klassisk cocktailglas og fyld op med Veuve Clicquot Champagne.
Veuve Clicquot Rich
Veuve Clicquots ’Rich’ er designet til at nydes over is. Som sådan er der kommet et utal af nye cocktails med denne ultrasøde Champagne.
Ingredienser:
- Flaske Veuve Clicquot Rich
- Isterninger
- Valg af: Ananasstykker, grapefrugt, agurk, selleri eller peberfrugt.
Cocktailopskrifter: Du skal blot tilføje is til et højt glas, tilføje din valgte ingrediens og fylde op med Veuve Clicquot Rich.
Veuve Clicquot Rich Rosé
Følg instruktionerne i Veuve Clicquot Rich cocktailopskriften. Rich Rosé er dog bedst parret med:
Ingredienser: Ingefær, ananas eller lime. Erstat efter din egen smag!
Ofte stillede spørgsmål om Veuve Clicquot
Hvor meget koster en flaske Veuve Clicquot?Afhængigt af flasken kan du finde en budgetvenlig 750 ml flaske Veuve Clicquot til omkring $ 50. I den anden ende af spektret kan du let bruge $ 800, helt op til hele $ 40.000 (for en 200-årig årgang!).
Er Veuve Clicquot en god Champagne?Veuve Clicquot er bredt accepteret for at være et af de fineste Champagnemærker, der findes på markedet.
Hvordan udtaler man Veuve?I henhold til den korrekte franske udtale udtales Veuve [vœv], og Clicquot er 'klee-koh', fonetisk set.
Er Veuve Clicquot dyrt?Veuve Clicquot kan være dyrt. Selvom du let kan finde flasker under $ 100. Den dyreste flaske 200-årig årgang solgt på auktion for 34.000 dollar. Flasken blev fundet på et forlis og er den dyreste flaske Champagne, der nogensinde er solgt.
Hvad er den bedste Veuve Clicquot -champagne?Veuve Clicquots ‘Yellow Label’ Brut non-vintage er husets bedst sælgende og mest berømte flaske.