Bird -restauranten i Singapore er en hyldest til det klassiske amerikanske køkken og tilbyder en spændende menu baseret på friske og økologiske ingredienser. Bird Southern Table and Bar bringer klassiske amerikanske smag og varm gæstfrihed med asiatisk indflydelse til Marina Bay Sands. Den internationale restaurant har faktisk gennemgået sin menu til Singapore med inspirerende nye retter.
Fuglen bringer klassisk amerikansk køkken til Marina Bay Sands
Den country-chic prisvindende restaurant tilbyder en unik og autentisk madoplevelse bygget op omkring 100 år gamle familieopskrifter, der er genopfundet med en moderne gengivelse. The Bird Singapore strækker sig over to etager ved Marina Bay Sands ’Shoppes og serverer klassiske amerikanske retter med et twist: restauranten har virkelig specialiseret sig i den uventede kombination af vafler og stegt kylling med Bourbon ahornsirup og honning varm sauce.
Et andet godt eksempel på multikulturel inspiration på menuen er Jambalaya -retten, der stammer fra Louisiana, med rødder i middelhavs, spansk og fransk køkken. Denne risbaserede ret indeholder krydret korn, der opsuger essensen af en rig suppefond, inden den simres med kammuslinger, tigerrejer, muslinger og fennikel kyllingepølse.
Vi er blevet velsignet med en ekstremt talentfuld, intelligent og entusiastisk gruppe mennesker, der besidder en arbejdsmoral, der er sammenrullet til ærmerne. Det har været, og vil fortsat være, drivkraften bag vores succes, enkelt og enkelt. Vi er stolte over at udvikle, bygge og drive den slags steder, som vi vil dele med vores og dine familier.”
- John Kunkel, administrerende direktør
For at hylde deres placering i Singapore gennemgik kokken Leonard Delgado menuen for at omfatte lokalt inspirerede fusionsretter, såsom krabbekagen lavet af klumpkrabbe, dryppet i sort peber sauce og koldpressede pickles på siden. Denne ret minder om Singapores berømte sort peber krabbeskål.
Fuglens stegte kylling er også et must-try. Kokken marinerer hormonfrie kyllinger i 27 timer, inden der tilsættes krydderimel til stegning.
Restauranten er ikke forbeholdt kødelskere. Vegetarer kan også nyde en komplet vegetarisk menu med seks forretter, fem hovedretter og op til otte sider og snacks. Retter som Avocado Toast med ristede tomater og frisee eller Wild Mushroom Ravioli med trufflet hvidløg bouillon vil helt sikkert holde dig tilfreds.
Fuglen i Marina Bay Sands bruger specialfremstillede ingredienser fra håndværkere i USA. Skinkeskiverne, der bruges i mange af signaturretterne, er for eksempel Tennessee-importerede Bentons Smoky Mountain Country Hams, som er langsomt hærdet og lagret ved hjælp af traditionelle teknikker.
Det samme gælder for gryn, der fremstilles ved hjælp af den traditionelle metode til håndfræsning af arvestykker majs i antikke stenkværn for at bevare majsens originale smag. En af kokkens nyeste kreationer, den sydlige BBQ -reje, der indeholder saftige rejer, der ligger oven på en seng af sauteret polentakage og drysset med basilikumolie, brugte disse grits.
Fuglen bruger også lokale ingredienser, når det er muligt. Det er tilfældet med den Singapore-inspirerede Skillet Seared Barramundi med panko-stegt æg, karamelliseret ingefær og kokosbouillon, der bruger bæredygtig lokal barramundi.
Som supplement til den kulinariske menu har Bird Southern Table and Bar et imponerende cocktailudvalg. Den velassorterede bar byder gæsterne velkommen ved indgangen til restauranten med et udvalg af over 100 Bourbons og Whisky. Bird's cocktailmenu er kurateret af Joshua Holliday og tilbyder både klassikere og Louisiana-inspirerede drikkevarer med en smuk udsigt over Marina Bay.
The Bird Southern Table and Bar i Marina Bay Sands:
Adresse: B1-07, Galleria Level, The Shoppes at Marina Bay Sands
Åbningstider:
- Frokost: Mandag - fredag: 11:00 - 16:00
- Weekendbrunch: lørdag og søndag: 10:00 - 16:00
- Aftensmad: Dagligt: 16.00 - 23.00
- Drikkevarer og lette snacks: Mandag - fredag: Fra kl. 11.00 til sent, lørdag - søndag: fra kl. 10.00 til sent
Hjemmeside: Fuglen MBS