Krug blev grundlagt i 1843 af Johann-Joseph Krug, en tysk immigrant fra Mainz ved Rhinen, der lærte sit fag på Champagne Jacquesson i ni år, før han etablerede sit eget Champagnehus i Reims.
Krug var en lidenskabelig mand, der tog traditionel Champagne -blanding ud over grænserne for det, der var sædvanligt i det nittende århundrede. Mens andre Champagnehuse allerede fandtes, kunne ingen matche, hvad Joseph tilbød sine klienter: en tydelig, overraskende og kontrasterende oplevelse, dedikeret til glæde, fra den enkleste til den mest sofistikerede, den allerførste luksus Champagne.
Ikke underligt, at Krug findes på vores liste over de bedste champagnemærker i verden. Det fortjener sin plads blandt de allerbedste.
I 1848, hvor hans søn stadig var for ung til at overtage Champagnehuset, begyndte Joseph Krug at dokumentere husets grundlæggende principper for eftertiden i en dyb kirsebærrød notesbog. Blandt de tidlige poster er:
Man kan ikke få en god vin uden at bruge gode elementer og gode “terroirs”. Det er muligt at få tilsyneladende gode cuvéer ved brug af umærkelige eller endda middelmådige elementer og vine, men det er undtagelser, som vi aldrig må stole på. Ellers er der en risiko for, at vores proces vil mislykkes, eller at vores omdømme vil blive ødelagt. ”
Joseph Krug, grundlægger af Krug champagne
Hvor kan man købe Krug online?
REDAKTIONSVALG: RESERVEBAR
ReserveBar har specialiseret sig i førsteklasses spiritus, vin, øl og champagne leveret hurtigt til en konkurrencedygtig pris. Nyd en luksusoplevelse og overlegen kundeservice.
KØB NUJoseph Krugs personlige notesbog skrevet i 1848
Johann-Joseph Krug ledede virksomheden indtil 1866, inden han blev efterfulgt af sin søn, Paul I, der fortsatte familievirksomheden, som blev efterfulgt af sin egen søn, Joseph Krug II i 1910. Josephs nevø, Jean Seydoux, tog tøjlerne i 1924 og sammen med Paul Krug II krediteres de generelt for at have lagt grundlaget for det moderne Krug House.
I 1962 overtog Henri Krug huset, og han er stadig stort set ansvarlig for vinfremstillingsbeslutningerne her sammen med Eric Lebel, der stadig er en integreret del af forretningen i dag. I 1971 greb Rémi og Henri Krug en mulighed og købte med styrken af blot et telefonopkald 6 hektar vinstokke fordelt på flere små parceller beliggende omkring landsbyen Mesnil-sur-Oger.
Mens de besøgte vinmarkerne, de lige havde købt, opdagede de en muret vingård kaldet Clos du Mesnil. Denne lille vingård på kun 1,85 hektar ligger i hjertet af landsbyen, som er den mest berømte landsby for Chardonnay i Champagne -regionen. Dens usædvanlige beliggenhed i landsbyen sammen med den omgivende mur beskytter den mod ugunstige eller ekstreme vejrforhold, hvilket skaber et mikroklima, der giver druerne på denne vingård unik karakter. Clos du Mesnil, med sin sydøstlige orientering, var oprindeligt beregnet til at sikre en regelmæssig levering af Chardonnay-vine og berige den legendariske Krug Grande Cuvée.
Da de besøgte denne enestående have, fandt Rémi og Henri Krug også en indskrift, der beviser denne murede grunds store alder:
“I år 1698 blev denne mur bygget af Claude Jannin og Pierre Dehée Metoen, og i samme år blev vinstokke plantet af Gaspard Jannin, søn af Claude.”
De påtog sig et projekt for at restaurere vinstokkene på et metodisk, progressivt plot-for-plot-grundlag. Deres omhyggelige natur tilskyndede dem til at høste denne miniatyrperle i flere forskellige faser i henhold til vinternes modenhedsniveau, da de alle var i forskellige aldre. Efter adskillige smagssessioner bragte den omhyggelige og individuelle følge af vinene, der var så unikke for Krug, Clos du Mesnils særlige personlighed frem: vinene skiller sig regelmæssigt ud fra alle de andre.
Krug blev henrykt over deres unikke karakter og blev inspireret til at hellige en champagne til denne unikke murede vingård for første gang i 1979: en grund, en druesort, et år. Krug Clos du Mesnil illustrerer på vidunderlig vis den respekt, Krug har for individualiteten af sine vine, så symbolsk for Krugs fortræffelighed. Krug Clos du Mesnil er finpudset af savoir-faire fra både Henri og Rémi Krug og vidner om Krugs opmærksomhed på detaljer, den absolutte pleje og pleje, der gives til hver vin og instinktet til at komponere disse originale sjældenheder, arvet fra Krugs grundlægger. Krugs omfattende savoir-faire har hævet Clos du Mesnil til status som en legendarisk terroir.
Krug forblev i familiens hænder i flere generationer med løbende far-til-søn overdragelser indtil 1999, da det blev købt af det globale luksusmærker konglomerat Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH). Ligesom de fleste af selskaberne i gruppen bevarer Krug en vis grad af autonomi, og huset ledes stadig af Krug -familiemedlemmet Olivier Krug, den sjette generation af Krug, der insisterer på at bevare husets ry og konsistente stil.
Alle vine på Krug gennemgår primær gæring på små 205-liters egetræsfade fra Argonne-skoven og Centralfrankrig. Tønderne er alle godt krydret og organoleptisk inaktive. Hver cru vinificeres separat, uden malolaktisk gæring, og de to rackinger udføres af tyngdekraften. Reservevine overføres til rustfri ståltanke.
Husets standardudgivelse, Grande Cuvée NV, er blandet fra hvor som helst mellem 20 og 30 crus på tværs af Champagne, med næsten alle vurderet 100% eller Grand Cru. Reservevinene kommer fra 6 til 10 årgange, og ikke nødvendigvis de seneste årgange, og indeholder normalt en rimelig andel af deklarerbare årgange, som virksomheden insisterer på forklarer den høje kvalitet af deres vin. Krug skænker sine vine tidligst seks år på jævning, hvor serien Collection holdes på læs i op til 15 til 20 år.
Krug udnytter alle tre champagnesorter i deres vine, Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Imidlertid er Chardonnay grundpillen i Grande Cuvee og deres flagskibs single vingård vintage, Clos du Mesnil er lavet i Blanc de Blancs stil, lavet fuldstændigt af Chardonnay. I april 2008 udgav Krug 1995 Clos d’Ambonnay, sin debut af en Blanc de Noirs Champagne, udelukkende lavet af Pinot Noir fra en enkelt 0,685 hektar (1,69 acres) vingård. Eric Lebel, Olivier Krug og de andre medlemmer af smagningsudvalget brænder for at prøve, vurdere og gennemgå årets vine - høstet fra næsten 250 parceller. De smager også igen de 150 reservevine fra tidligere år, og hvert år samler de over 5000 smagsnotater og omhyggeligt registreret i den store sorte smagsbog.
I dag har seks generationer af Krug -familien fulgt i grundlæggerens fodspor og foreviget hans vision baseret på den ubestridte kvalitet af fremragende Champagne. Denne kompromisløse ekspertise, overleveret og vedvarende fra generation til generation, er indbegrebet af Krug -ånden. Ikke underligt, at mærket er en af de mest eftertragtede luksusgaver og en foretrukket Champagne at fejre med stil.